葡萄酒作为最古老的饮品之一，它的历史几乎与人类文明史一样久远。虽然没有明确的文献记载，在古老的典籍中也只是寥寥数语，但是种种迹象足以表明人类在很早以前就开始酿造葡萄酒了。

现今，在世界古老文明民族的神话中，依然流传着许多关于葡萄酒的故事以及葡萄酒酒神的传说。 古希腊酒神狄俄尼索斯与古罗马人信奉的巴克科斯是同一位神祇，是众神之王宙斯与忒拜国王卡德摩斯的女儿塞墨勒的儿子。

宙斯的妻子、天后赫拉生性善妒，她嫉妒公主塞墨勒得到了宙斯的宠爱，于是就变成公主的保姆，怂恿怀孕的塞墨勒公主请求宙斯现出原形，以证明爱情的神圣。

宙斯拗不过公主的再三请求，现出了雷神的模样。不幸的是，塞墨勒公主无法承受天帝的威力，被雷霆活活击死。悲痛之下，宙斯把不足月的胎儿从塞墨勒腹中取出，缝入自己的大腿，于是宙斯在那段时间里变成了瘸腿，而狄俄尼索斯的名字也缘于此，即“瘸腿的人”。

狄俄尼索斯出生后，受到天后赫拉的迫害，宙斯感到自己无法抚养好这个孩子，无奈之下，就把他托付给了七位山林仙女。狄俄尼索斯在少年时就被指派为狂欢之神，长大后，在半人半羊的森林之神西勒诺斯的教导下，掌握了有关自然的所有秘密，发现了种植葡萄以及酿造葡萄酒的方法。

狄俄尼索斯乘着他那辆由野兽驾驶的四轮马车，带着醇美的葡萄酒四处云游，并把种植葡萄的方法传授给各地的人们。从希腊到小亚细亚，甚至远到印度和埃塞俄比亚，他走到哪儿，乐声、歌声、狂饮就跟到哪儿。 结束狂欢式的旅行，狄俄尼索斯返回自己的故乡。

在这里，他惩罚了侮辱神灵的愚昧的忒拜国王彭透斯，并把种植葡萄和酿造葡萄酒的技术传授给了忒拜的人们。从此，忒拜更加繁荣。 离开故乡后，狄俄尼索斯开始了新的旅行，但他在穿过喀泰戎森林时却发生了意外。

酒神和他的信徒们步行在喀泰戎森林中，突然一帮身穿紫金甲、身上缠满葡萄藤的武士拦住了他们的去路。“狄俄尼索斯，我们来接替你的位置了，我们才是真正的酒神。”面目狰狞的强盗们向酒神喊道。 受到阻拦，酒神的忠实信徒——那些狂热的妇女愤怒地敲击着她们的神杖，准备随时扑上前去把那些强盗撕碎。

狄俄尼索斯适时地阻止了她们的疯狂行为，平静地对强盗们说：“那么，我的朋友们，你们又有什么证据证明你们是酒神呢？”“我们可以把溪水变成蜂蜜，让枯枝挂满金橘。”强盗们得意地说。

“是吗？那我就能让你们身上的葡萄藤变成一条条吞噬你们的毒蛇。”酒神轻轻地挥了挥手，缠绕在强盗盔甲上的葡萄藤瞬间就变成了一条条毒蛇。强盗们惊恐地跪下，请求酒神饶恕他们愚昧无知的行为。酒神再次施法，使他们现出了原形。

原来，他们是彭透斯的仆人，妄想为自己的国王报仇。酒神再 次显示出了他的大度，饶恕了这群痛哭流涕的可怜虫。彭透斯的仆人们逃回了忒拜，从此再也不敢踏进这片森林一步。

酒神、爱神与山林女神（左边是爱神厄洛斯，中间拿长酒杯的是少年酒神狄俄尼索斯，右边是两位美貌的山林女神）

人们并不知道狄俄尼索斯是如何发明酿造葡萄酒的技术的，但无论他走到哪里，就把酿酒技艺带到哪里，给当地的人们带去了财富。因此，狄俄尼索斯深受人们的景仰，被尊称为“酒神”。

希腊人为了纪念酒神狄俄尼索斯，每当葡萄丰收的季节，都要举行化装歌舞会，向酒神祈祷和庆祝。祭祀时，参加者要披上羊皮，戴上面具，围绕着“羊人”唱歌跳舞，饮酒狂欢，这种祭祀活动也是古希腊最初的戏剧雏形。

后来逐渐由一名演员发展成多名演员，同时加入了更多的情节对话，形成了古希腊的悲剧模式。我们现在常说的“山羊之歌”，即“山羊剧”，也由此而来。 除了希腊酒神狄俄尼索斯之外，埃及也有一位酒神奥西里斯。

他也是公认的葡萄树和葡萄酒之神。同时他还是冥界之王，能够使万物自阴间复生，使植物萌芽，使尼罗河泛滥。 奥西里斯出生时，上帝说他将成为万物的主人。后来他继承了王位，但当时埃及还处于野蛮状态，人们以捕猎为生，部落之间互相残杀。

于是奥西里斯来到人群中，教授他们选择食物、开垦土地、播种粮食、栽种果树，教他们生产出面包、葡萄酒和啤酒。

同时他制定了法律，平息了部落之争，使埃及成为一个和平统一的文明国家。 不管是希腊酒神狄俄尼索斯还是埃及酒神奥西里斯，他们的出现都促进了人类文明的发展。

由葡萄酒到酒神，繁衍出的文化让后人受用不尽，使人们从物质世界逐步向精神世界过渡，人们不再满足于狂欢滥饮，而是把它演变成一种精神产物。葡萄酒为人类日后的文化、艺术、精神、道德以及社会历史的发展奠定了坚实的基础，使人类的文化发展达到了无可比拟的巅峰！

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