辽宁桓仁产区位于辽宁省桓仁县桓龙湖畔，海拔380米，属长白山余脉，大陆性半湿润季风气候，四季分明。年平均气温6.3℃,年平均日照2370小时，年均降水量870毫米，无霜期140天左右。葡萄园位于桓仁县桓龙湖畔山地，平均海拔380米，属辽东长白山余脉、千山山脉东北侧的丘陵地带，是中国特色葡萄酒产区。

桓仁与世界上的冰酒之乡加拿大同在北纬41度上，具相近的气候条件。属于温带湿润、半湿润大陆性季风气候区，冷凉湿润，四季分明。

常年冬季平均气温-10℃以下，能满足冰葡萄所需要的结冰条件，葡萄采收的时气温降到-8℃甚至-20℃以下，确保每年都有冰葡萄酒出产。土壤以黑钙土、暗色草甸土为主，较肥沃。

葡萄园缓坡向阳、依山傍水的地理条件形成了寒冷但不干燥的小气候区域，非常有利于冰葡萄的生长。受桓龙湖的调节作用，年平均湿度67.1%，使果实在延迟采收期间不干缩，保持较新鲜状态。加上冬季充足的阳光和低温，使葡萄浆果表面形成贵腐菌，酿造的葡萄酒具有独特的口感和风味。

主要栽培品种为：威代尔（Vidal），它具有产量适宜，抗病强，含糖量高的特点，是世界著名的酿造冰葡萄酒的主要品种之一。这里酿造的冰葡萄酒具有浓郁的杏果、菠萝、蜂蜜及热带水果的复合香气，口味甜润，酸爽协调。

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