葡萄酒这么好，吐掉不是浪费吗？很多人肯定会这样想。然而，品酒时吐酒其实是一件再正常不过的事情了，毕竟品酒的目的是为了品鉴葡萄酒的口感和品质，如果不吐酒的话，你就会很容易喝醉，这样就很难继续进行品鉴了，而这与品酒的初衷是相悖的。

因此，学会吐酒是一件非常重要的事情，尤其是在一些大型品鉴会上往往会有几十甚至上百款葡萄酒，如果想要一一品鉴一番就少不了要吐酒。否则，还没品到一半你整个人就已经晕了。

再者，品酒会上葡萄酒有好有差，如果你每一杯都喝下去的话，后面遇到真正心仪的酒款时也可能会因不胜酒力而难以感受到其精华。退一步说，即使你酒量超好不会喝醉，也应该知道过量饮酒会给人体带来一定的危害。

当然，还有的人讨厌频繁品酒时酒精带来的灼热感，而吐酒就可以帮助减弱酒精对喉咙带来的刺激。除了这些外，即使摄入的酒精量有限，也会影响人的判断力和言行举止，从而对酒的判断出现误差。

尤其是以品酒为职业的人，如酒评家一天可能要品鉴几十款葡萄酒，他们给出的分数是许多消费者购酒时的参考依据，容不得一点失误。他们需要为每一款品鉴过的酒负责，这就自然要求在评分时保持味觉敏锐和头脑清醒。

你可能会想，需要吐酒的场合貌似都是公共场合，随便吐酒真的合适吗？别担心，事实上吐酒也是一门技术活。

第一，要防止酒液溅及自己或他人；

第二，要保持姿态优雅；

第三，不要影响到他人的言行。

当然，你还需要做到在公众场合吐酒不尴尬，毕竟从小我们的潜意识里都是觉得在公众场合吐东西是不礼貌的行为。

事实上，人在品鉴葡萄酒时，舌尖、舌中部、舌两侧、舌根和整个口腔都会感受到葡萄酒的不同方面，例如对甜味最敏感的部位是舌尖，舌两侧则对酸度最敏感。也就是说，在品酒的过程中，喉咙并没有扮演多重要的角色。

在葡萄酒大师杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）撰写的《葡萄酒牛津指南》（The Oxford Companion to Wine）一书中就明确指出，喉咙并没有味觉感受器，吐酒也可以让品酒者对葡萄酒建立一个完整的印象，同时还可以减弱酒精对喉咙的灼热感。

当然，也有人认为，吞下去可以更好地体验酒液滑过喉咙时的感觉，可以进一步品味葡萄酒的魅力。这样说也不无道理，不过喝下去充其量只是多了一种体验罢了，即便吐酒也并不会影响对葡萄酒品质的判断，所以也就无需纠结这一点了。

还有一个不得不提到的方面是，吐酒后残留在舌头上的酒液也会随着唾液一同进入人体。可见，当你历经了一场大型品鉴会后，很难保证血液酒精浓度没有升高。也就是说，这时候开车同样具有一定的危险性。所以，为了安全起见，即便你选择了吐酒，也最好在酒会后乘坐交通工具或者打车回家。

（责任编辑整理：爱酒吧）