里奥哈（Rioja）葡萄酒产于里奥哈自治区以及相邻的巴斯克地区和纳瓦拉自治区，里奥哈葡萄酒原产地分为三个主要区域，即位于里奥哈地区西北部的上里奥哈(Rioja Alta)，阿拉瓦省境内更靠北的阿拉瓦里奥哈(Rioja Alavesa)以及位于里奥哈和纳瓦拉自治区南部的下里奥哈(Rioia Baja)。
里奥哈葡萄酒产地以北面的坎塔布里亚山脉(Sierra de Cantabria)为屏障，并处在埃布罗河的浸润之下,后者以坎塔布里亚山脉为源头,向东南方向流去,直至注入地中海,流量很小的奥哈河(Rio Oja)在西部一个名为Haro的地点附近流入杜埃罗河,而里奥哈自治区即是因奥哈河而得名的。
里奥哈的葡萄酒四分之三是红葡萄酒，其余是15%的桃红葡萄酒及10%的白葡萄酒。
法定葡萄品种
白葡萄品种：Malvasia de Rioja、Gamacha Blanca、Viura)
红葡萄品种：Tempranillo、Carnacha、Graciano、Mazuela
葡萄酒种类 酒精度
红葡萄酒(Vino Tinto) 最低11度
白葡萄酒与桃红葡萄酒 最低10．5度
标明具体产区的葡萄酒
上里奥哈及阿拉瓦里奥哈(Rioja Alta y Alavesa)
白葡萄酒 最低11度
桃红葡萄酒 最低10．5度
红葡萄酒 最低11．5度
下里奥哈地区(RioiaBaja)
白葡萄酒 最低11度
桃红葡萄酒 最低11．5度
红葡萄酒 最低12度
带有”陈酒和特陈酒”标识的葡萄酒
(Reserva y Gran Reserva)
白葡萄酒和桃红葡萄酒 最低11度
红葡萄酒 最低12度
历史
里奥哈地区在二千多年前便开始酿造葡萄酒，但现代葡萄酒的历史却始于19世纪中叶，当时，一些富于开拓精神的酒厂将新的葡萄酒加工技术引入到这个从罗马时代起就一直用简单的手工方法制造葡萄酒的地区。
当欧洲北方地区的葡萄园 遭受蚜虫侵害的时候：在大橡木桶中发酵，井在225升的小橡木桶中贮存葡萄酒的新观念引起了外国葡萄酒商人的注意，一方面这些商人为能够顺利地在大灾之年找到优质葡萄酒的进货渠道而感到庆幸，另一方面，里奥哈葡萄酒的未来发展也因此得到了保证。
土壤
这部分地区的土壤中含有白垩(石灰质)，粘土以及富含铁质的黏土;埃布罗河附近的土地为冲击土，而地势较低的地区土地多沙。葡萄种植区介于海拔300公尺至600公尺。里奥哈地区土壤的特性十分符合高品质葡萄种植的需要。因为土壤中的沙质、粉土和粘土的含量较为均衡，总体呈弱碱性，而且有机物含量偏低。在夏季还可以获得较为适宜的降水量。
产区以富含白垩的粘土、富含铁质的粘土和粉土为主的多种土壤环境以及根据葡萄园位置和避风条件而不同的微气候环境都给了葡萄酒各种迥异的性格特点。这些因素，再加上对不同葡萄品种的选用，让产区内的酿造者们得以创造出个性鲜明的多种葡萄酒。而与此同时，这些葡萄酒又秉承着产区所赋予的共通的特点。
气候
里奥哈的气候介于北方凉爽湿润的大西洋气候与南方炎热干燥的气候之间，最好的葡萄酒一般产自朝北和朝西的地势更高的葡萄种植区。
葡萄
里奥哈地区最主要的葡萄品种是Tempranillo，这种葡萄是西班牙最重要的品种，不论在哪里种植都可被用来酿造上等葡萄酒。里奥哈北部气候最寒冷的葡萄园在酿酒时，除早熟葡萄外，通常还在原料中加入Graciano、Mazuela以及Garnacha。
其中，Graciano葡萄在陈化过程中表现出鲜明的特点；Mazuela葡萄颜色深，味道足；Garnacha葡萄可加重酒精的味道和陈酒的口感。里奥哈的混合型葡萄酒可以含有70％的Tempranillo、20％的Garnacha葡萄和5％的Mazuela葡萄或Graciano葡萄。
分级制度
和法国的AOC产区制度类似，西班牙的葡萄酒在生产条件和生产区域的划分上都有详细的规定。其中，可以标示产区的分别为较一般性的DO（Denomination de Origen）等级，以及最高的DOCa等级（Donomination de Origen Calificada）。凡列属DOCa级的酒，都严格规定必须在原产地装瓶，以确保品质。
里奥哈葡萄酒按照牧获年份和在橡木桶中的贮存时间进行分类。里奥哈葡萄酒的等级须印在酒瓶的标签上。
Rioja：为能在第一年上市而加工和装瓶的、不具备其它特性的葡萄酒。
Crianza：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存一段时间，直到第三年才可上市的红酒。佳酿级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月，第二年才可上市。
Reserva：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中至少贮存1年，直到第四年才可上市的红酒。陈酒级白葡萄酒至少需在橡木桶中存放6个月，第三年才可上市。
Gran Reserva：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红酒。这种酒只在收成最好的年份酿制。
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