为什么葡萄酒有红白之分？葡萄酒有红、白之分的主要原因在于采用的葡萄品种不同及酿造 工艺不同。红葡萄酒加工工艺的最大特点是带皮发酵，这样可以充分浸提葡萄皮中的色素和多
葡萄酒有红、白之分的主要原因在于采用的葡萄品种不同及酿造 工艺不同。红葡萄酒加工工艺的最大特点是带皮发酵，这样可以充分浸提葡萄皮中的色素和多酚类化合物，主发酵结束后才分离皮渣，得到红葡萄原酒，再经过后发酵、贮藏以及其他工艺处理，才成为鲜艳美味的红葡萄酒。而白葡萄酒加工工艺的最大特点则是皮汁分离，新鲜葡萄经压榨、分离后的纯葡萄汁发酵酿制而成。
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时间:Jul 02, 2018来源:网路整理 作者:网络整理 点击:
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