品酒师透露的鉴别白酒方法，3招分辨粮食酿的真白酒，一定要记住。

现在天气越来越冷了，除了我们平时吃饭的时候喜欢吃一点带热汤的食物之外，还有一些饮料能够让我们的身体暖和起来，尤其是在东北地区，自古就有喝白酒暖身子的说法，东北有很多妇女都是喝白酒抽旱烟的，这也是为了在冬天的时候能够抵御严寒。

白酒是我们中国人传统的一种饮料了，他是中国人，自古就学会酿造的，并且一代代传下来的，每逢过年过节或者是家里有喜事的时候，宴请宾客时都少不了买一些白酒来招待客人了，而白酒在我国拥有非常大的市场，也是因为白酒就是在我们中国发言起来的，所以人们对它的需求一直是非常旺盛的。

但是原来的时候，白酒都是用粮食酿造出来的现在市面上的白酒越来越多了，各种生产厂家也五花八门，就有一些生产厂家为了牟取暴利，用其他方法勾兑出一些假酒，开始冒充真酒来卖，市面上就出现了很多劣质酒，这些酒对于一些不是专业的品酒师来说，非常难辨别出来它们之间的区别，但是品酒师却能够直接说出他们的真假，现在品酒师就向我们透露了鉴别白酒的方法，只要三招就能分辨出粮食酿的真白酒，我们一定要记住了，真的非常有用。

第一个方法是在挑选白酒的时候就能用到的，我们买的白酒好多瓶子全部都是透明的玻璃瓶，那就拿起来用力晃几下，根据出来的酒吧以及消散速度来分辨它们的真假，这时就要分情况了。

如果拿到的酒是50度以上的酒也就是高度酒的话摇出来的酒花越多消散速度越快的话说明就是真酒，如果拿到的是低于50度的低度酒的话，产生的酒花多，但是要消散速度稍慢一些才是真酒。

从这个其实可以总结一句话，就是如果酒精度数越高，出现的酒花消散速度就越快，这个是根据酒精的浓度不同因此对水的张力也不同，而勾兑的白酒就很难在这方面做到，像粮食酿的酒那样。

第二个方法就是对于我们买回家的白酒，可以看一下它到底是真是假了，倒一点白酒放在我们双手之间，然后使劲搓手。一直拖到两个手掌都发热了，然后在闻一下手掌上的味道有浓烈的清香的话，说明这就是用粮食酿造出来的真白酒，但是如果是刺鼻的酒精味的话，就说明这是勾兑酒了。

第三个方法就是看一下白酒的底部有没有一些沉淀物，其实如果优质的白酒放的时间久的话，底部就会出现一些沉淀物，这是因为在酿造过程中不可能过滤干净，酒当中还混合有一些粮食的溶液，所以放久之后自然就沉淀了，遇到这种情况的话不用担心，这反而证明我们买到的酒是粮食酿的真酒，而勾兑酒的话都是化学产物，很难出现一些杂质，基本都是纯净的。

所以品酒师给我们提供了鉴别白酒的三个小招，我们一定要记住，在挑选白酒的时候非常有用，虽然说有些不法商家会用一些勾兑酒冒充粮食酒来以次充好，但是只要我们睁大眼睛认真挑选，总会挑到好酒的。

（责任编辑整理：爱酒吧）